Есть две версии основания города,которые имеют один и тот же мотив. Хильдесхайм возник из небольшого купеческого поселения, которое находилось на месте будущего города в 9 столетии, когда правил император Людовик Благочестивый. Этот правитель повелел учредить епископство и построить городской собор в 815 году. Поселение было основано в удачном месте – у брода через реку на торговом пути.
По одной из версий,в 815 году император Людовик Благочестивый выехал на охоту из своей резиденции в Аулеции (Эльце). Вдруг перед ним появился белоснежный олень. Император погнался за оленем и вскоре оторвался от своей свиты. В какой-то небольшой речушке под Людовиком пал конь, но сам император спасся и чудом выплыл на берег. Император затрубил в рог, но не услышал ответа. Тогда он снял с шеи серебряный ковчежец с частичкой одежд Пресвятой Матери Божией Марии и повесил его на куст. Император заснул с молитвой, обращённой к Богородице, а когда проснулся, то вокруг лежал снег и рядом цвёл розовый куст, с веток которого на серебряной цепи свисал ковчежец со святыней. Тогда-то император и пообещал построить на этом месте храм во имя Девы Марии. Так и началась история Хильдесхайма.